Italijanski rižoto za cijelu porodicu

U ljetnjem periodu ishrana treba biti lagana, a opet treba i da zadovolji nutritivne potrebe cijele porodice. Kako biste napravili ukusan i izbalansiran obrok, a pritom zadovoljili ukus svih svih ukućana, predlažemo pripremu rižota na način kako to rade u Italiji.

Sastojci:
300 g račića (može zamjena piletina)
200 g očišćenih pečuraka
nekoliko komadića osušenog paradajza (može i svjež)
manja glavica luka
2 kašike BIMAL OMEGA ulja
2 dl bijelog vina
7 dl bujona
300 g riže
100 g parmezana
so i biber
svež bosiljak
svježa šparoga (zamjena može biti paprika)

Priprema:
Na BIMAL OMEGA ulju propržiti luk pa dodati račiće. Peći neko vrijeme dok ne porumene, pa dodati pečurke. Kada ispari sva voda, dodati rižu i ostaviti da se i ona ukrčka. Poslije pet minuta, preliti s vinom i bujonom. Ostaviti da se kuha, uz povremeno miješanje dok se ne dobije kremasta masa. Ukoliko je previše gusta, dodati još malo vode ili bujona. Pri kraju dodati sjeckani sušeni paradajz, šparogu i začiniti. Ostaviti još par minuta, pa skinuti sa vatre i na kraju dodati svježe začine i parmezan.

Prijatno!